摘要：加上此前認(rèn)定的“中華老字號(hào)”“湖南老字號(hào)”，長(zhǎng)沙的“老字號(hào)軍團(tuán)”成員擴(kuò)充為90個(gè)。

在長(zhǎng)沙，說起“老字號(hào)”，你可能脫口而出的是火宮殿、玉樓東、九芝堂等，其實(shí)還有更多。日前，記者從市商務(wù)局獲悉，首批“長(zhǎng)沙老字號(hào)”出爐。晚安、無名粉店、趣味香等市民熟知的22個(gè)品牌榜上有名。加上此前認(rèn)定的“中華老字號(hào)”“湖南老字號(hào)”，長(zhǎng)沙的“老字號(hào)軍團(tuán)”成員擴(kuò)充為90個(gè)。

趣味香傳統(tǒng)糕點(diǎn)受到老長(zhǎng)沙人的青睞

22家品牌成為首批“長(zhǎng)沙老字號(hào)”

首批“長(zhǎng)沙老字號(hào)”都是長(zhǎng)沙市民熟知的品牌，如晚安、無名粉店、友誼阿波羅、友友飯店、天馬山等。

趣味香是首批“長(zhǎng)沙老字號(hào)”之一。雞腿面包、燈芯糕等趣味香餅屋的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，是很多長(zhǎng)沙人難以忘懷的童年味道。

趣味香成立于上世紀(jì)80年代，專注于制作各類長(zhǎng)沙傳統(tǒng)糕點(diǎn)，1982年搬遷至東塘，41年原址原店，延續(xù)至今。走進(jìn)店里，各種新鮮出爐的糕點(diǎn)琳瑯滿目，老少皆宜。比如，燈芯糕色澤潔白，形似燈芯，點(diǎn)火即可燃燒，吃上一口，讓人心曠神怡。焦切黑白分明，焦糖與炒熟的芝麻融為一體，趁熱壓制成型、切片，拿一片焦切放在舌尖上，甜香柔綿悠長(zhǎng)。堅(jiān)持古法手作、現(xiàn)做現(xiàn)賣，是幾十年不變的老長(zhǎng)沙味道。
此次上榜的22家“老字號(hào)”，都離不開歷史傳承這一鮮明特點(diǎn)。

天馬山，是此次瀏陽(yáng)上榜的“老字號(hào)”。天馬山負(fù)責(zé)人葉家恒介紹，天馬山豆豉最早可追溯到1961年，在瀏陽(yáng)流傳著一句俗語(yǔ)：“花炮響豆豉香，一對(duì)兄弟走四方”，瀏陽(yáng)豆豉的聲譽(yù)與瀏陽(yáng)花炮并駕齊驅(qū)。天馬山豆豉因?yàn)槲兜赖氐?，深受食客喜愛，遠(yuǎn)近聞名。

無論是趣味香還是天馬山，可以說，此次上榜的老字號(hào)，不僅呈現(xiàn)濃郁的地域民俗風(fēng)情，更反映了長(zhǎng)沙的商業(yè)文明。

“這22個(gè)品牌分布在全市多個(gè)區(qū)縣(市)，涉及食品、餐飲、釀酒、酒店、家居、涂料等多個(gè)領(lǐng)域?！笔猩虅?wù)局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，被認(rèn)定的企業(yè)均具有30年及以上的歷史傳承，擁有商標(biāo)所有權(quán)和使用權(quán)，傳承獨(dú)特的產(chǎn)品、技藝或服務(wù)，具有長(zhǎng)沙特色和鮮明的本土地域文化特征，具有歷史價(jià)值和文化價(jià)值，以及良好信譽(yù)等。

因老聞名更要承古創(chuàng)新

一方面，老字號(hào)具有歷史悠久、世代傳承、口碑良好等優(yōu)勢(shì);另一方面，面對(duì)互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)模式、激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)以及年輕人成為消費(fèi)主流，老字號(hào)要在現(xiàn)代社會(huì)中占有一席之地，老字號(hào)品牌也堅(jiān)持守正創(chuàng)新。趣味香在保留糕點(diǎn)老師傅外，組建了年輕、高學(xué)歷的管理團(tuán)隊(duì)，除古法傳承的糕點(diǎn)系列，還開發(fā)了蟹黃小貝、鳳凰卷等創(chuàng)新系列。同時(shí)在外賣平臺(tái)，實(shí)行線上線下無縫對(duì)接全流程數(shù)字化營(yíng)銷。

窠心豆豉是天馬山的明星產(chǎn)品，產(chǎn)品行銷海內(nèi)外。目前，企業(yè)年產(chǎn)能可達(dá)1300噸。產(chǎn)品多次列入省、市、縣重點(diǎn)科研開發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目，并擁有一批高素質(zhì)、高科技的專業(yè)人才和國(guó)家專利，是瀏陽(yáng)豆豉廠家的領(lǐng)軍企業(yè)。

“老字號(hào)代表著品質(zhì)，是好幾代人苦心經(jīng)營(yíng)換來的?！比の断阖?fù)責(zé)人蘇文樂說，獲得“長(zhǎng)沙老字號(hào)”認(rèn)定后，無論是在吸納人才還是市場(chǎng)開拓方面，相信都會(huì)有積極的帶動(dòng)作用。據(jù)悉，趣味香明年在長(zhǎng)沙有增店計(jì)劃，推廣老長(zhǎng)沙傳統(tǒng)糕點(diǎn)，吸引更多年輕消費(fèi)者。

推動(dòng)“新”“老”融合轉(zhuǎn)型發(fā)展

長(zhǎng)沙資源豐富文化多元，孕育了一批特色鮮明、品質(zhì)優(yōu)良老字號(hào)。除首批“長(zhǎng)沙老字號(hào)”外，長(zhǎng)沙還有“中華老字號(hào)”16家，數(shù)量居中部省會(huì)城市第一;“湖南老字號(hào)”52家，數(shù)量居全省第一?！袄献痔?hào)”涵蓋食品、餐飲、醫(yī)藥、家居、湘繡等十余個(gè)行業(yè)。全市構(gòu)建起國(guó)家、省級(jí)、市級(jí)三級(jí)梯隊(duì)培育模式。
老字號(hào)企業(yè)是工商業(yè)發(fā)展歷史中孕育的“金字招牌”，也是湖湘文化的重要組成部分。老字號(hào)的傳承和發(fā)展對(duì)長(zhǎng)沙商貿(mào)流通、消費(fèi)促進(jìn)、質(zhì)量管理、技術(shù)創(chuàng)新、品牌建設(shè)、文化傳承等都有著非凡的意義。

老字號(hào)“煥新”，不僅是“老字號(hào)”企業(yè)的課題。長(zhǎng)沙積極從政策措施、資金扶持、參展促銷等方面支持老字號(hào)發(fā)展。

面對(duì)新時(shí)代、擁抱新國(guó)潮、提振新消費(fèi)。市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步將從強(qiáng)化“老字號(hào)”全鏈條品牌保護(hù)、構(gòu)建全方位服務(wù)平臺(tái)、打造全媒體營(yíng)銷矩陣、推動(dòng)全場(chǎng)景融合發(fā)展四個(gè)方面開展品牌保護(hù)、宣傳營(yíng)銷和企業(yè)幫扶，推動(dòng)老字號(hào)走出一條“新”“老”融合、轉(zhuǎn)型發(fā)展的“新路子”。

（記者 劉捷萍 通訊員 張安）