智能烘焙密封艙、巨型機(jī)械手臂、自動(dòng)數(shù)粒機(jī)、“蜘蛛手”自動(dòng)包裝機(jī)……走進(jìn)洽洽食品透明工廠，映入眼簾的便是一個(gè)個(gè)巨型智能機(jī)械設(shè)備在高速運(yùn)轉(zhuǎn)。在每年舉辦的透明工廠直播中，洽洽邀請(qǐng)每位屏幕前的網(wǎng)友化身線上質(zhì)檢員，見證現(xiàn)代科技為堅(jiān)果質(zhì)造保駕護(hù)航。

近日，“新質(zhì)生產(chǎn)力”成為熱詞。堅(jiān)果作為伴隨國(guó)人休閑、團(tuán)圓的必備食品，如今升級(jí)為越來(lái)越多人科學(xué)膳食、均衡營(yíng)養(yǎng)的日常營(yíng)養(yǎng)必需品，經(jīng)歷了從過(guò)去作坊生產(chǎn)，街邊兜售，到如今產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化加工的變遷，其中不乏以洽洽食品為代表的兼具實(shí)體產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和數(shù)字技術(shù)能力的頭部企業(yè)，加速布局實(shí)施數(shù)智化改造，以科技創(chuàng)新帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈重組和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，競(jìng)逐“堅(jiān)果行業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力”。

洽洽食品合肥工廠碼垛手臂工作中。劉萌供圖

堅(jiān)持科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，加快發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力

科技創(chuàng)新是發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的核心要素。“允許創(chuàng)新失敗，不允許不創(chuàng)新?！痹谇⑶⑹称返暮戏士偛空箯d墻壁上，這句標(biāo)語(yǔ)格外亮眼。

洽洽食品在創(chuàng)業(yè)之初，就埋下了創(chuàng)新的種子。1999年，“洽洽香瓜子”就實(shí)現(xiàn)了兩大創(chuàng)新——工藝上改炒為煮，更入味且不臟手；包裝改用牛皮紙，更為環(huán)保。

2001年，洽洽食品股份有限公司成立之后，便一直堅(jiān)定走在創(chuàng)新的路上，深耕于自主研發(fā)，從原料到運(yùn)輸、存儲(chǔ)、加工、包裝等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全面攻關(guān)和創(chuàng)新。

最初，洽洽瓜子是工人們一鍋一鍋煮出來(lái)，再進(jìn)入炕房人工多次翻炕烘干冷卻，最后進(jìn)行包裝。2007年，洽洽引進(jìn)炕制干燥線設(shè)備，采用半自動(dòng)包裝方式，包裝效率較手工提高150%。之后，洽洽又自主開發(fā)了全球第一條瓜子全自動(dòng)流水線，自動(dòng)包裝、連線輸送、自動(dòng)裝箱等一步到位，通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增效。

隨著時(shí)代變遷，從瓜子起家的洽洽食品，近幾年著手布局堅(jiān)果領(lǐng)域。這改變的，絕不僅僅是產(chǎn)品矩陣，更重要的是技術(shù)革新。順勢(shì)而為，洽洽完成了從“制造”到“質(zhì)造+智造”的產(chǎn)業(yè)升級(jí)，在技術(shù)、生產(chǎn)等方面都取得了新的突破。

為了使產(chǎn)品生產(chǎn)更標(biāo)準(zhǔn)化，洽洽還進(jìn)行了覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的智能化改造，特別是自動(dòng)化、數(shù)字化工廠應(yīng)用的生產(chǎn)線建設(shè)，在對(duì)工藝流程進(jìn)行優(yōu)化分析的基礎(chǔ)上，通過(guò)與生產(chǎn)設(shè)備制造商的協(xié)同研發(fā)，實(shí)現(xiàn)了從風(fēng)選、煮制、干燥，到烘烤、精選、包裝等生產(chǎn)全過(guò)程的智能化。洽洽食品合肥工廠廠長(zhǎng)王子晗介紹，這是中國(guó)自動(dòng)化程度最高的生產(chǎn)線之一，集成了多項(xiàng)首創(chuàng)技術(shù)和突破。

從“汗水流淌”到“智慧流動(dòng)”，智慧化系統(tǒng)和智能裝備的發(fā)展，賦予了堅(jiān)果行業(yè)越來(lái)越多的“科技感”。

發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，加快數(shù)智化變革與轉(zhuǎn)型

新質(zhì)生產(chǎn)力起點(diǎn)是“新”，關(guān)鍵在“質(zhì)”，落腳于“生產(chǎn)力”。數(shù)智化能為食品產(chǎn)業(yè)帶來(lái)的提升顯然不僅僅在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，而是依托于全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，從生產(chǎn)到銷售全流程，從前臺(tái)到后臺(tái)全領(lǐng)域，從而層層把控產(chǎn)品質(zhì)量。

新鮮是堅(jiān)果的生命線，洽洽作為安徽孕育、成長(zhǎng)的本土企業(yè)，也秉持著與城市一脈相承的創(chuàng)新精神，從原料到運(yùn)輸、存儲(chǔ)、加工、包裝等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面攻關(guān)和創(chuàng)新，全產(chǎn)業(yè)鏈貫徹“新鮮戰(zhàn)略”，洽洽以“質(zhì)造”為核心，打造“有技術(shù)、夠新鮮”的安全食品。

從瓜子到堅(jiān)果，洽洽旗下的爆款單品洽洽小黃袋每日?qǐng)?jiān)果，運(yùn)用獨(dú)有的關(guān)鍵保鮮技術(shù)：八段控溫，低溫輕焙，激發(fā)堅(jiān)果酥脆口感；同時(shí)采用八重保鮮工藝，奶粉級(jí)保鮮包裝，使產(chǎn)品含氧量低于1%，達(dá)到“奶粉級(jí)”保鮮，充分保證了洽洽堅(jiān)果的新鮮、營(yíng)養(yǎng)、好吃。

隨著先進(jìn)設(shè)備與智能化系統(tǒng)的應(yīng)用，洽洽“透明工廠”也隨之應(yīng)運(yùn)而生。據(jù)介紹，“透明工廠”，是以“互聯(lián)網(wǎng)+工廠”為藍(lán)圖開展的全球云直播，對(duì)車間環(huán)境和生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行全方位、無(wú)死角地展示，“‘透明工廠’是產(chǎn)業(yè)升級(jí)的產(chǎn)物，“讓消費(fèi)者不僅成為產(chǎn)品的使用者，也成為產(chǎn)品品控的監(jiān)督者?！鼻⑶⑹称废嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示。

值得一提的是，洽洽還建立了電商智能立體倉(cāng)。和傳統(tǒng)地倉(cāng)不同，這座立體倉(cāng)庫(kù)有24米約六層樓高，儲(chǔ)存量達(dá)到了普通倉(cāng)庫(kù)的8倍。這個(gè)國(guó)內(nèi)首家集B2B和B2C于一體的自動(dòng)化倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)，不僅與線上消費(fèi)者下單聯(lián)動(dòng)打通，產(chǎn)品開箱、輸送、封箱、張貼快遞單、分揀等作業(yè)也全部在智能系統(tǒng)的控制下完成，網(wǎng)上下單15分鐘后商品就能成功出庫(kù)。

質(zhì)量安全是產(chǎn)品的生命線。洽洽食品信息中心負(fù)責(zé)人左叢林舉例說(shuō)，在安全方面，洽洽借助一物一碼追溯系統(tǒng)，使食品供應(yīng)鏈上的生產(chǎn)者、供應(yīng)商、加工業(yè)者、經(jīng)銷商、零售商、監(jiān)管機(jī)構(gòu)以及消費(fèi)者可隨時(shí)獲取食品來(lái)源與狀態(tài)信息，保障食品質(zhì)量安全。

成立于2001年的洽洽，陪伴了國(guó)人20多年，自成立之初就勇于嘗試新鮮，不斷地突破自我，已從初創(chuàng)時(shí)的“瓜子大王”發(fā)展成如今的“堅(jiān)果專家”。在過(guò)去的20年中，不斷加強(qiáng)堅(jiān)果基礎(chǔ)科學(xué)研究。洽洽食品“干堅(jiān)果儲(chǔ)藏及加工保質(zhì)關(guān)鍵技術(shù)”榮獲國(guó)務(wù)院頒發(fā)的“國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)”，并被中國(guó)農(nóng)業(yè)部認(rèn)證為“國(guó)家堅(jiān)果加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心”，被中國(guó)工信部授予“堅(jiān)果智能制造試點(diǎn)示范單位、制造業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)融合發(fā)展試點(diǎn)示范單位、國(guó)家綠色供應(yīng)鏈管理企業(yè)”等榮譽(yù)。

“未來(lái)，洽洽也將不斷提升技術(shù)創(chuàng)新，加快數(shù)智化轉(zhuǎn)型，推動(dòng)新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展，塑造企業(yè)發(fā)展新動(dòng)能新優(yōu)勢(shì)，不斷邁向高質(zhì)量發(fā)展之路?！鼻⑶⑹称废嚓P(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。