在中國廣西，有一座浪漫的小城：每年4-10月，無邊無際的茉莉花田里，潔白勝雪的花蕾點綴碧綠田疇，芬芳馥郁，香飄滿城。

這就是有著“中國茉莉之鄉(xiāng)”美譽的南寧橫州——全中國80%以上的茉莉花和茉莉花茶均來自這里。

從兩捆乘船而至的茉莉花苗，到如今的百億元大產(chǎn)業(yè)，幾十載光陰如梭。一朵花，凝聚著幾代花農(nóng)、茶人、茶商的心血，也成就了這座南方小城的變遷。

滿城盡飄茉莉香

立夏已過，茉莉花長勢愈發(fā)喜人。乘車行至橫州，連片茉莉花田飄來陣陣花香，道路兩旁，花農(nóng)忙碌的身影穿梭往來……

橫州，地處北回歸線以南，屬典型亞熱帶季風(fēng)氣候，雨量充沛、光熱充足，土壤肥厚，為喜溫、畏寒的茉莉花提供了得天獨厚的生長條件，其花期可達(dá)半年之久。

史料記載，茉莉花原產(chǎn)古羅馬，后隨佛教傳至中國沿海地區(qū)。宋以來，茉莉花茶一直是中國出口海外的重要農(nóng)產(chǎn)品。

橫州種植茉莉花年月已久。明朝中期，任橫州州判的王濟(jì)在《君子堂日詢手鏡》中寫道：“茉莉甚廣，有以之編籬者，四時?；?。”可見當(dāng)時茉莉花種植在橫州已是常態(tài)。然而，新中國成立后，橫州卻鮮見茉莉花的蹤影。記者在橫州市茶館、茶企走訪時，問到花苗的來源，不少人提到了一家老國營茶廠——橫縣茶廠。

1959年，橫縣茶廠職工、23歲的黃錦河托人從廣東采購了兩捆茉莉花苗。花苗乘船而至，就種在了茶廠的一塊空地上。多年后，時任茶廠廠長的黃錦河看到了花茶的巨大市場潛力，決定在橫州推廣茉莉花種植。

1977年進(jìn)入橫縣茶廠工作的徐江寧仍記得當(dāng)時的情形：“花什么時候能長出來，長出來又有多少效益，心里沒有底。”于是，“老廠長就帶頭利用工作之余試著種植?！?/span>

年過七旬的徐江寧還記得當(dāng)時茶廠收購茉莉花是一斤一兩塊錢?！爱?dāng)時我的月工資只有三四十塊，看到種花能賺錢，積極性一下子就上來了。”

“扦插就能活”的茉莉花，逐漸在橫州形成規(guī)?；N植。橫州市副市長蒙柯宇介紹，2023年，全市茉莉花種植面積達(dá)13.1萬畝，鮮花產(chǎn)量達(dá)10.3萬噸，鮮花平均價格達(dá)每公斤34元，帶動34萬花農(nóng)增收致富。

“窨得茉莉無上味”

茉莉花茶屬再加工茶，以茶為底，和以新鮮茉莉花，通過窨制工藝將花香融入茶中。品茶時，不見花朵，茉莉芳香卻從舌尖彌漫。全球茉莉花茶生產(chǎn)9成基本都在中國。

“橫縣茉莉花茶制作技藝”傳承人謝大高告訴記者，茉莉花在夜晚開放，而鮮花綻放時釋放的花香最濃郁，制茶要趕在開花之前，將已經(jīng)變白的、大朵的花苞采摘下來，當(dāng)晚趁開花之際窨花。

窨制高品質(zhì)花茶，離不開優(yōu)質(zhì)茉莉花。橫州花農(nóng)雷水平說：“日頭越旺，溫度越高，花質(zhì)量越好，賣價越高?！被ㄆ趤砼R時，從早晨九點起摘花至下午三四點，是雷水平等花農(nóng)的日常。

謝大高介紹，收回來的茉莉花苞，要經(jīng)過養(yǎng)花、篩花、拌花等步驟。窨制過程往往持續(xù)整夜，而優(yōu)質(zhì)花茶需要經(jīng)過多個窨次。窨制次數(shù)越多，茶的香氣越濃郁，業(yè)內(nèi)有“窨得茉莉無上味，列作人間第一香”的說法。并不是每個夜晚的自然條件都適宜窨制，天氣不好時需耐心等待，故而優(yōu)質(zhì)茉莉花茶的窨制往往耗時很久。

上世紀(jì)80年代，中國茉莉花茶生產(chǎn)重心在福建、江蘇、浙江一帶。1989年，在橫州召開的全國花茶加工產(chǎn)銷座談會打出了橫州茉莉花茶的名氣，花期長、花蕾大、香氣濃、產(chǎn)量高的橫州茉莉花越來越被市場認(rèn)可。之后，中國茉莉花茶生產(chǎn)重心逐漸轉(zhuǎn)移至此，各地茶商紛至沓來，花茶加工企業(yè)如雨后春筍般涌現(xiàn)。

目前，橫州有花茶企業(yè)130多家。2023年，橫州茉莉花茶總產(chǎn)值162.9億元。橫州茉莉花（茶）也連續(xù)多年成為廣西最具價值農(nóng)產(chǎn)品品牌之一。

“占盡人間富貴香”

行走橫州，常見花農(nóng)正午時分于花田中采摘茉莉。他們披著亮銀色防曬板，身著長袖長褲，衣服兩邊掛著太陽能小風(fēng)扇?；ㄌ锢?，隔一段距離便能看到一個小房間，這是當(dāng)?shù)卣疄榛ㄞr(nóng)搭建的休息室。

“我從小就開始種茉莉花，可以說是茉莉花養(yǎng)大的。”雷水平告訴記者，她目前種了4畝茉莉花，每畝每年能帶來1.5萬到3萬元不等的收入。

茉莉花交易市場是橫州最熱鬧的地方：花農(nóng)們扛著裝滿茉莉花苞的透明網(wǎng)袋穿梭其中，收購商吆喝價格的叫賣聲此起彼伏；買賣雙方達(dá)成一致后，便現(xiàn)場過秤、算賬、結(jié)錢。薌澤馥郁的花苞在一個個攤位前堆成小山，等待裝運加工。

為進(jìn)一步服務(wù)茉莉花產(chǎn)業(yè)發(fā)展，橫州在國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園核心區(qū)試點了茉莉花生產(chǎn)數(shù)字化項目，通過實施茉莉花水肥一體化、病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治和監(jiān)測等項目，標(biāo)準(zhǔn)化種植的茉莉花較傳統(tǒng)種植的花期延長40天，從而助力花農(nóng)增收。

橫州也不斷健全完善茉莉花系列產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系，提升茉莉花標(biāo)準(zhǔn)化種植、加工水平，著力開展茉莉鮮花、花渣、花莖的綜合利用，從單一的茉莉花茶加工向茉莉花精油、面膜、香薰、香包、花糕等衍生產(chǎn)品拓展。

茉莉花產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸，吸引了越來越多年輕人回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。廣西莉妃農(nóng)業(yè)科技有限公司負(fù)責(zé)人閉東海瞄準(zhǔn)茉莉花老樁盆栽市場，與廣西農(nóng)科院合作培育新品種盆栽，并通過直播帶貨、網(wǎng)店等形式向外銷售。25歲的李環(huán)成畢業(yè)后便來到該企業(yè)開設(shè)網(wǎng)店售賣茉莉盆栽?！艾F(xiàn)在客源相對穩(wěn)定，每個月收入兩三萬元。

通過舉辦“世界茉莉花大會”，橫州不斷提升茉莉花知名度，擴(kuò)大出口規(guī)模。謝大高說，他的茶企2019年底開始向日本出口茉莉花茶，現(xiàn)在每年對日出口500噸左右，此外還向一眾東南亞國家出口。

蒙柯宇介紹，橫州將以茉莉花全球集散中心、國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、中國茉莉小鎮(zhèn)等為載體，接續(xù)打造橫州茉莉花這個“金字招牌”，讓茉莉之鄉(xiāng)的茉莉香飄得更“長”更“遠(yuǎn)”。